许怡先谈生普:普洱茶小产区特色标準提升产业大未来_发表文章网

许怡先谈生普:普洱茶小产区特色标準提升产业大未来

2020-03-22 699人围观

就像法国红酒一样,普洱茶的「小产区」概念,在近年已是带动产业变化的先行概念,而「小产区」的生态特色及人文特色,更是取代大产区在提升及推动产业“大未来”扮演重要关键,而中国农业科学院茶叶研究副所长鲁成银在 2015 年 06 期《茶博览》杂誌採访中对于「小产区」做了很明确的论述,他告诉记者,「小产区」的打造是「地缘茶」战略品牌发展路径之一,更提到他把茶叶产品分为两种,一种是「地缘」茶叶产品,一种是「非地缘」茶叶产品。

何谓地缘和非地缘茶叶产品?鲁成银说「地缘」茶叶产品品质独特,产品、产地与人文联结;地域历史和文化氛围浓厚,能够满足人的精神需求;礼品性功能好;但受土地资源约束,产量有限。比如云南普洱、西湖龙井、祁门红茶等,「非地缘」茶叶产品就不同了,茶叶原料全球採购,工业化加工,拼配生产,产品易同质化。主要以企业文化带动销售,礼品性功能差,能够大量生产,不受土地资源约束,如立顿红茶等。

而鲁成银认为,在中国大多的产区都属于地缘茶,也可称为小产区,首先,「小产区」一定是某种茶叶的原产地、诞生地,起源最早;其次,「小产区」的茶叶品质是最好的,品质独特,最具典型性;在生态环境方面,比如地形地貌、山脉、水源具有独特性;生产历史悠久,特色明显,深受消费者欢迎。一般来说,某一个地理标誌名茶品质独特的核心区,就是小产区。每一种历史名茶都有一个或若干个「小产区」。

许怡先谈生普:普洱茶小产区特色标準提升产业大未来结合人文艺术和产区特色,高端精品普洱从品饮价值跃升至收藏价值。(图/作者提供)

同时他也指出「小产区」的打造和推广,有利于进一步发扬光大历史名茶,提高知名度,打造和树立品牌概念。有利于保持茶叶的品质和特徵,进一步挖掘地域历史文化价值。每一种茶叶最开始製作生产的时候,都是为了满足当地人的需要,适合当地人的口感,所以,每一种茶叶产品都有自己不同的个性。一方水土的茶养一方人,我们通过喝茶连接大自然。多个「小产区」的打造,有利于满足消费者多样化、个性化的需求。「小产区」茶叶特色明显,消费者可以根据自己的不同需求,各取所需。同时,有利于开发旅游观光,进一步强化旅游、文化功能,「小产区」拥有丰富的休闲观光资源,助推提升发展茶旅游。开发地理位置较为偏僻的「小产区」,有利于提高山区老百姓的收入。

鲁成银认为总体来说,「小产区」的发展应该遵循「自然 + 人文 + 产品特色」的路径,而这样子的观念正和现阶段中国一带一路的政策及普洱茶产业的发展不谋而合,普洱茶从名山大寨主义走向特色人文艺术包装,最后结合文创从产区生态、人文故事、茶叶特性打造顶级限量高端作品,有别于过去普洱茶产业只靠金字塔中低消费族群支撑,藉由顶级限量高端作品的推动和提升,将会大大开发金字塔顶端的消费族群,由于高端作品的生产及保存的複杂度高,也会因标準的提高,带动整体产业的升级,更有机会跳脱传统市场跃升至金融市场,就像代表全球经济指标的红酒指数一样,从一片可以喝的茶,变成一张可以交易的茶股票,走向国际舞台,让开满普洱茶香飘香全世界。

注 : 部分文字内容截录《茶博览》,《茶博览》1993 年创刊,主办单位为中国国际茶文化研究会、浙江国际茶人之家基金会,为专业茶文化期刊,获得业界「雅、博、深、美」的讚誉。